
CASTELLO DI SELVOLE BARULLO IGT TOSCANA ROSSO
Un sapiente assemblaggio di Merlot, Cabernet e Cabernet Franc dà il Barullo, taglio bordolese ma Toscano nel profondo dell’animo.
UVAGGIO: Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 25%, Cabernet Franc 25%
DENOMINAZIONE: IGT Toscana Rosso
ZONA DI PRODUZIONE: Toscana, Chianti Classico
TERRENO: Calcareo argilloso, galestro con impasto misto
VIGNETI: altitudine 450 m slm, esposizione Sud, Sud-Est, resa per ettaro 40 QI
CEPPI PER ETTARO: 8000
TIPO DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
VENDEMMIA: fine settembre
VINIFICAZIONE: fermentazione a temperatura controllata in vasca acciaio, maturazione in acciaio o cemento per 6 mesi
INVECCHIAMENTO: 18 mesi in legno di rovere francese
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 6 mesi.