CASTELLO DI SELVOLE CABERNET SAUVIGNON IGT TOSCANA ROSSO
Il vitgino più bevuto al mondo coltivato su terreni argillosi porta ad un Cabernet Sauvignon ampio, corposo e intenso.
UVAGGIO: Cabernet Sauvignon 100%
DENOMINAZIONE: IGT Toscana Rosso Cabernet Sauvignon
ZONA DI PRODUZIONE: Toscana, Chianti Classico
TERRENO: Calcareo argilloso, galestro con impasto misto
VIGNETI: altitudine 450 m slm, esposizione Sud, Sud-Est, resa per ettaro 40 QI
CEPPI PER ETTARO: 8000
TIPO DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
VENDEMMIA: fine settembre
VINIFICAZIONE: fermentazione a temperatura controllata in vasca acciaio, maturazione in acciaio o cemento per 6 mesi
INVECCHIAMENTO: 18 mesi in legno di rovere francese
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: almeno 6 mesi.