CASTELLO DI SELVOLE CABERNET SAUVIGNON IGT TOSCANA ROSSO

Il vitgino più bevuto al mondo coltivato su terreni argillosi porta ad un Cabernet Sauvignon ampio, corposo e intenso.

UVAGGIO: Cabernet Sauvignon 100%

DENOMINAZIONE: IGT Toscana Rosso Cabernet Sauvignon

ZONA DI PRODUZIONE: Toscana, Chianti Classico

TERRENO: Calcareo argilloso, galestro con impasto misto

VIGNETI: altitudine 450 m slm, esposizione Sud, Sud-Est, resa per ettaro 40 QI

CEPPI PER ETTARO: 8000

TIPO DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato

VENDEMMIA: fine settembre

VINIFICAZIONE:  fermentazione a temperatura controllata in vasca acciaio, maturazione in acciaio o cemento per 6 mesi

INVECCHIAMENTO: 18 mesi in legno di rovere francese 

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: almeno 6 mesi.