CASTELLO DI SELVOLE FRESCOLAIA IGT TOSCANA ROSSO
Un ponte fra la tradizione e l’innovazione: 50% di Sangiovese che racchiude tutta la conoscenza del Chianti Classico, arricchito con Merlot e Cabernet Franc per una complessità unica.
UVAGGIO: Sangiovese 50%, Merlot 25%, Cabernet Sauvignon 25%
DENOMINAZIONE: Chianti Classico DOCG
ZONA DI PRODUZIONE: Toscana, Chianti Classico
TERRENO: Calcareo argilloso, galestro con impasto misto
VIGNETI: altitudine 450 m slm, esposizione Sud, Sud-Est, resa per ettaro 40 QI
CEPPI PER ETTARO: 8000
TIPO DI ALLEVAMENTO: cordone speronato
VENDEMMIA: fine settembre
VINIFICAZIONE: fermentazione a temperatura controllata in vasca acciaio, maturazione in acciaio o cemento per 6 mesi
INVECCHIAMENTO: 18 mesi in legno di rovere francese
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: almeno 6 mesi.
