CASTELLO DI SELVOLE CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG
La Riserva è su un registro sofisticato, con leggero sentore di legno, profumi e colori concentrati e complessi.
UVAGGIO: Sangiovese 100%
DENOMINAZIONE: Chianti Classico Riserva DOCG
ZONA DI PRODUZIONE: Toscana, Chianti Classico
TERRENO: Calcareo argilloso, galestro con impasto misto
VIGNETI: altitudine 450 m slm, esposizione Sud, Sud-Est, superificie totale 16 ettari, resa per ettaro 35 QI
CEPPI PER ETTARO: 4500
TIPO DI ALLEVAMENTO: Gujot
VENDEMMIA: metà ottobre
VINIFICAZIONE: fermentazione a temperatura controllata in vasca acciaio, maturazione in acciaio per 5 mesi
INVECCHIAMENTO: 12 mesi in legno di rovere francese
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: almeno 6 mesi