CASTELLO DI SELVOLE CHIANTI CLASSICO DOCG
Un Chianti Classico che più classico non si può, con tutta l’intensità olfattiva e colorante di una grande vino.
UVAGGIO: Sangiovese 100%
DENOMINAZIONE: Chianti Classico DOCG
ZONA DI PRODUZIONE: Toscana, Chianti Classico
TERRENO: Calcareo argilloso, galestro con impasto misto
VIGNETI: altitudine 450 m slm, esposizione Sud, Sud-Est, superificie totale 16 ettari, resa per ettaro 35 QI
CEPPI PER ETTARO: 4500
TIPO DI ALLEVAMENTO: Gujot
VENDEMMIA: inizio ottobre
VINIFICAZIONE: fermentazione a temperatura controllata in vasca acciaio, maturazione in acciaio per 3 mesi.
INVECCHIAMENTO: 4-5 mesi in legno di rovere francese.
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 3 mesi
